Semailles Chicorée Tête d’Anguille
3.20 €
La texture de sa racine est plus tendre et sa saveur moins amère que la chicorée à torréfier. La Chicorée Tête d’anguille fut consommée aussi comme un légume. C’est ainsi qu’au début du XXème siècle une bonne partie de sa production était vendue à cet usage par les maraîchers de la région de Dunkerque à Calais. Aujourd’hui encore quelques maraichers cultivent encore cette Chicorée pour son goût original mais cette variété menaçait de tomber dans l’oubli. Elle contient des pré-biotiques qui facilitent la digestion et l’assimilation dans l’organisme. En Flandre on parle d’elle comme d’une » Laveuse de sang « .
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